春节昆明自助烧烤方法

　　盐不仅用来调味

　　在烧烤过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，会烤焦网架上的食物。此时只要在火中撒些盐，就可以解决问题了。

　　肉类，烧烤食品的主材料

　　烧烤的肉类材料选择十分讲究，猪肉应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉；牛肉可选牛肋骨，牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉；烧烤前将肉用柠檬水浸一下，再撒些淀粉，会使烤出来的肉质更鲜嫩。此外，像昆明的篆新农贸市场里，就有很多卖腌好的现成食材的摊位。　　

　　“三剑客”都要备齐

　　有些人在烧烤时，一双筷子夹了生肉又夹熟肉，虽然方便，但很不卫生。夹子、叉子和铲子，这三样餐具是烧烤中不可缺少的“三剑客”，夹子主要用来夹取生食，叉子可用来固定和测试食物的生熟程度，铲子是非常好用的翻转食物的工具。