导语 这道菜是农家乐的招牌菜，菜名意味深长。其寓意是，假如你有两亩地，一亩地种玉米，一亩地种黄豆，这道菜品相极佳，红、黄、绿三色相间，尝一口，玉米甜，青豆鲜，原汁原味，采菊东篱下，引箸“两亩地”，尽享田园之乐就在你的味蕾之间。
“两亩地”不是印度电影，而是云南名菜，玉米炒青豆。
这道菜是农家乐的招牌菜，菜名意味深长。其寓意是，假如你有两亩地，一亩地种玉米，一亩地种黄豆，刚刚成熟，趁着花样年华，将它们炒在一起，加一点红辣椒抬色，玉米青豆红辣椒，老婆孩子热炕头，一家拉子热热闹闹挤在一起，就叫“两亩地”。
“两亩地”既能当菜，又能当饭。当菜比菜经饱，当饭又比饭有滋味，营养丰富，原生原态，经济实惠，充分表现出田园农家的生存状态和思维方式。
做这道菜技术含量高的步骤是拣菜。青黄豆脱离了生它养它的家，从豆荚里剥出之后，浑身上下裹着一层厚膜，就像男人一样总是有这样那样的垢病。聪明的女人便将它狠狠地搓揉捏挤，放进水盆，小浪淘沙，那层膜便显而易见地飘浮在水面上，要除去男人的种种诟病，就轻而易举了。
而玉米呢，就像女人，趁着那鲜嫩劲儿，掰下棒子，撕去外包装，先冲洗，再剥粒。剥出的玉米粒就不能再冲洗，以免失去它纯朴的原味，而剩下的棒子芯，你就甭考虑它是不是女人的主心骨，扔进垃圾袋了事。有人将棒子芯作为洗鞋子的专用工具，那是从前。现在的人都不洗鞋子了，只洗脚，遍地足疗城。
辣椒要选红的，而且要云南肉厚味甜的大辣椒，这道菜才色香味俱全。假如不放红辣椒，就像两口之家没有小孩一样，那叫青黄不接。红辣椒洗净切丁，备用。
炒这道菜就没什么技术含量了。热油下青黄豆，翻炒几下加一点儿冷水。注意，千万不能加热水，热水会使青豆变黄，就没那新鲜味儿了。组成一个家庭，对主妇来说，要冷静，不能炝锅，热上加热。加冷水时，要沿锅边上轻轻倒入，锅的热量自然挥发到青黄豆上。待青黄豆八分熟，将剥好的嫩玉米和红辣椒丁下到锅里，翻炒成熟，放盐起锅，一盘农家乐的招牌菜便大功告成。
这道菜品相极佳，红、黄、绿三色相间，尝一口，玉米甜，青豆鲜，原汁原味，采菊东篱下，引箸“两亩地”，尽享田园之乐就在你的味蕾之间。
我的一位朋友说：一个人单身久了，就像一包玉米越长越坚硬。她骄傲地宣布，用自己小小的身躯创造了一种单身女人的饱满。只可惜她不知道最后变成库存粮食的悲哀。有一首歌唱道：“我能想到最浪漫的事，就是跟你一起慢慢变老。”而我年纪大了，我能想到最浪漫的事，就是趁着年轻抓紧时间搂搂抱抱，一如这盘活色生香的“两亩地”。
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