2022年昆明端午节买粽子指南

　　端午节吃粽子，是我国的传统习俗。一年一度端午即将到来，粽子作为端午必备美食，也迎来了销售高峰期。目前，市场上售卖的粽子品种常见的有三类：真空包装粽子(常温粽子)、速冻粽子和新鲜粽子。云南省消费者协会提醒您，选购粽子时多查看、细辨别、严挑选。

　　一、包装粽子包装要“全”

　　真空包装粽子和速冻粽子可以归为预包装类食品。按照《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)要求，直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，及其他需要标示的内容。因此，消费者在购买真空包装和速冻粽子时，应查看标签是否包含上述信息。不要购买、食用无标签或标签信息不全、内容不清晰的粽子。同时，购买预包装粽子时，还应查看包装袋是否完好，尤其注意真空包装粽子是否出现破损、漏气或胀袋等现象。

　　二、新鲜粽子挑选要“鲜”购买非预包装的新鲜粽子时

　　一要选择正规商场、超市或市场，对于流动摊贩或价格太过便宜的粽子，应谨慎购买;二看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米、无变形，粽线捆扎松紧适度;三闻粽子是否变质，是否有明显异味，端午期间气温上升，食物稍有变质就不能再食用，一定要确保购买粽子的新鲜度，按需购买;四观粽叶颜色是否正常，太鲜绿的粽叶往往经过了化学浸泡，是非自然产物，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄才是正常现象。

　　三、自制粽子细节要“净”

　　一家人一起包粽子也是端午的乐趣之一，家庭自制粽子时：一是食材选择要新鲜。自制粽子的原材料建议到正规场所购买新鲜食材，所用糯米在使用之前一般要浸泡一段时间，但不要浸泡时间太长，防止糯米变质;粽馅常用果品、谷类、火腿、五花肉等，制作前仔细查看是否无变质、生虫等现象。二是选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，颜色不宜太“翠绿”，在使用前经热水烫过并洗净沥干;粽线尽量采用素色棉麻线，不要为了“颜值”选择蒸煮时会掉色的彩线。三是保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等也要清洗干净，保证制作过程安全卫生。

　　四、食用粽子不可贪“多”粽子虽好，不可多食。

　　粽子中脂肪、淀粉含量较高，多吃很容易积食，给肠胃带来负担，特别是老年人、儿童等肠胃消化功能较弱者，更应少量食用，并搭配一些有助消化的食物。另外，由于粽子主要以糯米为原料，而糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病、三高等疾病患者要特别注意，不可贪嘴多吃。对于心脑血管疾病患者，由于粽子里会放入五花肉、香肠、咸蛋黄等高脂肪、高胆固醇的辅料，食用后会加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞，也要小心食用。