昆明特色菜和特色小吃推荐

　　特色菜：

　　宜良烧鸭

　　已有600 多年的历史，烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种：仔鸭，肉质细嫩，食之香甜：肥鸭油脂较多，肉质老香，若配以葱白、花椒或酱制品食用，那更是别具风味，尤其以狗街烧鸭为佳。宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时，以松毛结为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，涂抹蜂蜜水、猪油于表皮。这样烤出的鸭，皮黄脆不焦、肉酥松软、甜嫩离骨、非常可口。在昆明很多地方都可以品尝这道名菜，如特色餐馆古鑫园内就有。

　　三七汽锅鸡

　　云南具有独特风味的滋补名菜，其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入已清洗干净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅内，配上作料，然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜.到了昆明，随便问一个当地人，都能向您推荐。

　　昆明酸腌菜

　　“昆明酸腌菜，云南人最爱。”星明酸腌菜是老百姓的家常腌菜，凉拌、爆炒，想怎么吃就怎么吃，有点酸酸的，很开胃的。酸腌菜的做法 冬春季节，将青菜洗净晾干。青菜变蔫后，切段，撒上粗盐，拌上辣椒、花椒、生姜、八角、小茵香和些许料酒。装入陶罐，封严，腌制一个月就可以了。

　　特色小吃 ：

　　小吃:： 西南大厦旁边的小吃一条街;

　　野生菌： 关上路野生菌一条街;

　　烧烤： 东边的牛街庄烧烤：穿金路官房广场旁边的烧烤摊子：北边的“豆腐厂，’ : 西站客运站附近铁路旁边的建水烧烤;西边还有丰菱小区赵家堆和鱼翅路，再往西新到红联烧烤了。

　　夜市集中的地方： 景星街花鸟市场附近、滇池电影院、祥云美食城(柏联广场后面、金马碧鸡坊斜对面)、红联烧烤(春苑小区对面)、人民路上的“西南夜市烧烤城”、“幸福鱼”云南风味自助小吃(大观商业城内), “清明上河食廊”的自助式风味小吃，尚义街，官渡古镇(离昆明城区5 公里)。